La Villa Madie

Points forts : la somptuosité du cadre, la cuisine méditerranéenne, la créativité du chef, la cave et ses trésors

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Au cœur de Cassis, dominant la mer et face au Cap Canaille, Jean-Marc Banzo, chef étoilé, et son équipe vous accueille dans un lieu unique et convivial.

Histoire :

De la charmante Villa des années 20 à la contemporaine Villa Madie, que d’histoires...Si l’on se laisse surprendre dès l’arrivée par cet espace au design sobre et élégant, c’est tout simplement parce que Jean Marc Banzo a souhaité laisser le décor naturel exprimer toute sa beauté.

Surplombant l’Anse de Corton, La Villa Madie regarde la Méditerranée et offre à ses convives une vue panoramique.

Que vous vous installiez confortablement sur la sublime terrasse ou dans la vaste salle au décor moderne, vos papilles n’ont pas la moindre chance de résister aux assauts d’une cuisine créative, résolument ancrée dans une définition de goût que le monde entier nous envie : le goût du Sud.

La Cuisine :

Ici, Jean Marc Banzo cuisine avec son cœur, au gré des saisons, des humeurs du marché et de la pêche...Chaque plat raconte l’histoire d’un cheminement vers la qualité, l’excellence... Cette cuisine se fait plus ouverte et plus moderne, à recherche de textures et de nouvelles saveurs.

Pour éveiller les sens, quelques suggestions de plats à la carte... A La Criée, Loup Sauvage de Méditerranée braisé, Roulé de carotte aux coquillages et fondue d’épinard, émulsion iodée au citron... A La Ferme, Le lapin. Le râble rôti au beurre d’algue avec son risotto croustillant et son jus aux Palourdes et Basilic ou Le ris de veau aux gambas en tranche croustillante gnocchis poêlés et farcis d’une blanquette jus de viande infusé aux crustacés.

Coté douceur, des desserts thématiques tels que L’Ananas poché aux épices, crémeux acidulé et sablé coco et sorbet aux herbes ou encore La Fraise Accompagnée de Tomates Marinées à l’Huile d’Olive, Meringue aux Zestes de Citron Vert et son Sorbet Yaourt de Brebis et Basilic.

Les Vins :

Alliant les mets aux vins de la région, la cave stupéfiante de La Villa Madie offre plus de 650 références. A travers la riche carte des vins, laissez-vous guider pour un voyage œnologique. On y trouve une autre façon d’appréhender les vignobles de Cassis avec des cuvées prestige mais également une carte éclectique s’ouvrant sur les régions viticoles de France et s’élargissant à l’Europe.

La Villa Madie se définit par une alliance de saveurs authentiques, une ambiance moderne et chaleureuse. Tout est réuni pour rendre cet instant inoubliable, exceptionnel.

Horaires

Tarifs